Verðið á bak við hækkandi verð á Madagaskar vanillu
Jan 09, 2020| Verðið á bak við hækkandi verð á Madagaskar vanillu
ÍÁ Madagaskar, hækkandi vanilluverð hefur bitursætur kostnaður
NÝLEGINN LAUGARDAG Síðdegis í þorpinu Sahabevava, á austurströnd Madagaskar,
vanillubóndinn Lydia Soa var með lítinn tréstimpil prýddan stálnælum þar sem framleiðendanúmer hennar stafaði: MK021.
Soa, 46 ára, hafði nýlega merkt þúsundir grænna vanillustöngla á litlu plantekrunni sinni með þessum einstaka kóða.
Ef þjófur stelur uppskeru hennar má rekja það á staðbundnum markaði.
„Nú get ég sofið á nóttunni,“ segir hún.
Þessa dagana er vanilluþjófnaður stórfyrirtæki.
Loftslagsbreytingar, glæpir og vangaveltur hafa leitt til hækkandi verðs á ilmandi kryddinu, úr 20 dali á kílóið fyrir fimm árum í 515 dali í júní.
Para af hitabeltisstormum þurrkuðu út þriðjung af uppskeru ársins 2017 á Madagaskar—
sem útvegar 80% af vanillu heimsins — og lét heimsmarkaðsverð hækka.
Orðorð yfir leiðinlegt, vanillu hefur tilhneigingu til að vera sjálfsögð.
Samt án þess missa smákökur tóninn, creme brulee blossi og þráhyggja Calvin Kleins ljúfur, viðarkenndur grunnur.
Og án vanillu myndu um 80,000 bændur á Madagaskar – einu fátækasta landi heims – missa lífsviðurværi sitt.
Hátt verð kemur sjaldan litlu fjölskyldubændum til góða, en framtíð þeirra er háð hverfulum ávöxtum.
Vanillu, sem blómgast aðeins einu sinni á ári, í einn dag, þarf að fræva með höndunum og ávöxturinn tekur níu mánuði að þroskast.
Ný vanilluvínvið tekur þrjú ár að þroskast og á dollara fyrir hverja baun,
bændur þurfa að glíma við þjófa sem ræna fræbelgina sem eru rétt áður en þeir eru þroskaðir beint af vínviðnum,
vitandi að þeir munu enn fá ágætis verð.
Sumir bændur hafa brugðist við með því að uppskera snemma,
flæða markaðinn með lággæða baunum sem skortir ákafa bragðið sem kemur fram rétt fyrir miðjan júlí uppskeru.
Gæðin lækka og verðið líka.
Bændur rífa út vínviðinn í gremju, þar til verðið hækkar aftur, sem skapar vítahring vanilluuppsveiflu og brjósts.
Þó að flestir ættu í erfiðleikum með að greina muninn á alvöru vanillu og gervi bragðefni,
neytendur heimta í auknum mæli náttúrulegar vörur í matinn.
Þess vegna eru Mars Inc., Danone og Firmenich, stærsti bragð- og ilmbirgir í einkaeigu í heimi,
hafa fjárfest 2 milljónir dollara í sjóð til að koma á stöðugleika uppskeru sem flestir hugsa ekki einu sinni um—
hluti af vaxandi tilhneigingu matvælafyrirtækja til að hagræða aðfangakeðju sinni.
Í gegnum lífsviðurværissjóð fyrir fjölskyldubúskap,
þeir hafa átt í samstarfi við frjáls félagasamtök til að útvega bændum vanilluplöntur,
kenna þeim sjálfbærar aðferðir sem forðast slægju-og-brennu aðferðir hefðbundins landbúnaðar og skipuleggja vanillu-horfa í hverfinu.
Þeir eru líka að útvega bændum þjófavarnarfrímerkin.
Vanilluþjófar eiga nú yfir höfði sér allt að fjögurra ára fangelsi.
Fyrir Soa er það ekki nóg.
Hún vill lífstíðarfangelsi.
„Þú fjárfestir allt þitt líf í að rækta vanillu.
Að stela því er það sama og að drepa einhvern."